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吃什么油能预防心脑血管问题？紫苏籽油，橄榄油，亚麻籽油，花生油，哪种好？
吃什么油能预防心脑血管问题？紫苏籽油，橄榄油，亚麻籽油，花生油，哪种好？今天我来回答一下这个问题。
葵花籽油是以含有高含量的亚油酸营养物质著称的健康食用油。葵花籽油含有丰富的亚油酸，亚油酸可抑制血栓形成，是预防心脑血管疾病如高脂血症和高胆固醇血症的“高手”。同时，葵花籽油口味淡雅，不油腻，非常适合心脑血管疾病患者和预防心脑血管疾病的人群来吃。
所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右，是目前所发现的天然植物油中α-亚麻酸含量最高的。紫苏籽油有护肝养颜；抗血栓、降血脂、改善记忆，保护视力；缓解过敏反应、延缓衰老等的作用。
亚麻籽中含“生氰糖苷”是有毒物质，在胃肠道内阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生（细胞窒息），可以导致中毒。亚麻籽油榨取过程中需要高温加热，在加热、微波、烹煮等加工处理之后含量明显下降，基本是安全的。
紫苏籽油不但α-亚麻酸含量超过亚麻籽油，而且不含“生氰糖苷”这种有毒物质，孕妇、婴幼儿和老人可以放心食用。
橄榄油中含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，就是油酸。经常吃富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
豆油，菜籽油，瓜籽油，花生油，芝麻油等等都是植物压榨而成的食用油，其中成的成份几乎相同只不或有些油味道香一些而已，至于有人说是吃亚麻籽油紫苏油橄榄油能防心脑血管疾病，这可能是商家别有用心的抄作而已，亚麻籽油，紫苏籽，橄榄油最近这几年才进入市场销售情况远不及豆油和菜籽油，如今弄出亚麻籽等油类能防心脑血管疾病的传闻无非就是一种不正当的促销手段，植物油都是植物压榨提炼出来的其油脂成份相同，只不过所谓的亚麻酸在其它植物中含量多少而已，而亚麻酸油更不是所谓能化血脂的灵丹妙药，所有的植物油统称不饱和脂肪酸，如果食用过量其危害性甚至大于食用动物脂肪和奶脂，因此吃什么油都不能预防心脑血管疾病，要想预防只能抄菜少放油，也不要高温烧油爆锅，清淡口味少油少盐才是健康的饮食方式。
吃什么油能预防心脑血管问题，首选茶籽油，能耐高温，适合各种煎炒，其次亚麻籽油，只能凉拌，不耐高温，在就是核桃油紫苏油和橄榄油，加热时油温不能过高。他们都有个共性，单不饱和脂防酸含量高，对预防心脑血管有利。这里首推山茶籽油，也称东方橄榄油，不饱合脂肪酸高过百分之九十以上，单不饱合脂肪酸占百分之七十五以上，茶籽油的脂肪酸比例对预防心血管疾病有益，并耐储存，耐高温，风味好，它的价格也比橄榄油便宜。亚麻子油不耐高温，只能炖煮和凉拌，它的不饱合脂肪酸念量也非常高[耶]
不是哪一种油更好，关键是掌握量，无论哪一种油，过多都不好，毕竟都是油，过多了都会在血管内壁陈集，血管内壁陈集多了就影响血管获得营养素，所以关键是量。
根据中国居民膳食指南的推荐，推荐的比例是1:1:1，就是饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例是1:1:1。
从加工方式上来讲，需要长时间高温油炸的，比如炸油条，需要反复的高温，最好是选择饱和脂肪酸，比如猪油等，不要选择不饱和脂肪酸，因为油炸反复高温会使顺式不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸。
亚麻籽油能不能预防心脑血管疾病呢？亚麻籽油中含有n3系列的脂肪酸，确切的讲是十八碳三烯酸，而真正对心脑血管疾病有作用的是epa和dha,人体可以以十八碳三烯酸为基础合成epa和dha.但是遗憾的是合成的速度有限，基本上达不到影响血管内壁沉集物的作用。但是亚麻籽油对降低胆固醇还是很有帮助的，经济条件允许的话可以以亚麻籽油为主要食用油。
心脑血管疾病除了和油有关之外还和一些营养素的摄入有很大关系，比如蛋白质摄入不足，当然这主要是一些素食主义者。还有维生素C，维生素E等，长期吃快餐长大的，又不习惯吃水果的人容易缺乏，长期的隐性缺乏造成血管弹性不足也会形成心脑血管疾病。
所以心脑血管疾病的预防不但要控制油量，油的品种，还要注意营养的均衡摄入。
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