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怎样自制木耳粉?
1、木耳先泡发下,如何泡发呢?
木耳泡在三十度左右的温水中,在水里面适当的加入一些小苏打,小苏打有两个方面的作用,第一个方面可以增加木耳泡发速度,另一方面小苏打还可以在木耳上层形成一层保护层。
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2、摘除木耳上的杂质,清除出发粘肉薄的劣质木耳。
4、焯水木耳。然后备好锅子,放入适量的水,开大火煮沸。水开后放入泡发的木耳,待水再次沸腾,继续煮5分钟左右即可。
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5、干燥木耳。将木耳均匀地平铺在晒帘,晒帘与地面向南倾斜15度~30度角,以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1~2天即可干燥。在木耳未干之前,不宜多次翻动,以免耳片破碎和卷曲,影响干品质量。
6、使用研磨机研磨成粉,装在密封好的容器中即可。
希望对你有帮助
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我来回答一下你的问题。
因为买回来的干木耳是很脏的,直接打成粉,不卫生。
你说的晾干不行,一定要用机器,让它们完全脱水干燥,不然打出来的木耳粉不会很干,口感不好,也不宜保存。
1、黑木耳用温水泡发
2、摘除黑木耳上的杂质,清除出发粘肉薄的劣质木耳。
3、清洗木耳。
4、用开水焯熟黑木耳。
5、干燥木耳。
6、使用粉碎机粉碎成粉末,装在密封好的容器中。
希望可以帮到你。
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