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普洱生茶和熟茶怎么区分?各有什么优缺点?
我认为喝茶能品出三种味道,一是茶的本真味,六大茶类各有所好。二是茶的文化味,茶文化无深浅之分,有所感便为上。三是茶的生活味,每款茶都有独属的个性,人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫,“为你甄选本真茶”。
普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。普洱生茶和熟茶的辨别,可以从香气、汤色和叶底来找到答案。
品质特征的区别
口感上生茶的口感比较***一点, 熟茶的味道比较绵 。 普洱茶各个山头的味道都是不同的, 这个在生茶上比较容易辨别, 熟茶的味道比较单调一点 。生茶的颜色要比熟茶淡很多, 大多是深***,金***,熟茶是酒红色 。 再就是叶底,生茶有光泽有弹性。
工艺不同
生普的工艺与绿茶相似,滋味也更像绿茶。生茶是将***摘下来的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成毛茶,再压制成饼。汤色黄绿明亮,口感浓醇,收敛性强。熟普分两种:其一是人工渥堆,经过若干天即可制成;另一种则是自然发酵的普洱生茶,陈化时间要以年为单位计算。生茶随着时间流逝,苦涩感减轻,茶汤会逐渐变得醇厚,经过7~10年陈化的生茶比较适合品饮。熟普的汤色红浓明亮,似红酒,口感醇厚,回味甜,陈香馥郁。
按口感挑选
一般按口感来挑选的话,喜欢浓爽的重口味茶,就可以选择贮藏年份较短的生普;如果你喜欢醇厚回甜的滋味,那我更建议你选择熟普。市场上有很多标榜名山头的普洱茶,易武、班章、景迈、南糯等等,但我不建议迷恋山头茶,容易被宰。符合自己的口味是第一重要的。
选择不同的贮藏方式
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区别普洱生茶与熟茶的方式又三种:一是工艺;而是发酵方式;三是口感。
一、工艺
1、生茶:鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛料拼配→分筛→汽蒸并紧压定形→包装→成品茶。
2、熟茶:晒青毛料→渥堆(叶堆2~3米高,小厂叶堆多数都在2米以下,持续30~60天,洒水保持含水量18%~20%,温度50℃~60℃,持续加热)→毛料拼配→分筛、剪切、风选拣剔→汽蒸→汽蒸并紧压定形→烘焙→包装→成品茶。
二、发酵
1、生茶是自然发酵,也叫后发酵,这是由于普洱茶晒青生茶在制作时没有发酵的过程,而是在普洱茶制作完成后交给普洱茶在存储的过程中,在与空气中的氧份和空气中的水分在自然条件的温度中,利用自身的酶介微生物等自然发酵的过程。
普洱生茶和熟茶怎么分别,这个问题对于入门后的茶友就不是问题,但是对刚好开始接触普洱茶的茶友就是个问题。首先普洱茶特指用云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的茶。生茶熟茶的区分可以从三个方面来说:
第一是否渥堆:生茶就是没有经过人工渥堆发酵的普洱茶,熟茶就是经过人工渥堆发酵的普洱茶。
(熟茶渥堆发酵)
第二茶的颜色:从外形上看熟茶是呈深褐色或者黑褐色,生茶的颜色就比较浅,有一点淡淡的灰褐色。
(普洱茶生茶)
(普洱茶熟茶)
第三芽头的颜色:生茶的芽头比较白,熟茶的芽头偏黄通常说叫做金芽。
普洱分生茶与熟茶。
普洱生茶历史悠久,其中老生茶以现存可饮用为例,可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。
普洱熟茶历史较短,始于20世纪70年代,于1***3年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求,组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后,研制的人工渥堆工艺发酵而成。
普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别,就如同牛奶与酸奶。不同在于普洱生茶是向后看的茶,传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存,一般5-10年为一个转化周期,可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物,后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶,无论在色泽、气味、条索等外观上,还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。
好的生茶口感饱满丰富,好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语:生茶越存越老,熟茶越存越年轻。细细品味,静心感悟,必有回响。
首先谢谢邀请我来回答这个问题,下面茶老大就教大家五个区分普洱熟茶和普洱生茶的方法。
普洱熟茶的颜色是红褐色或者黑色的,主要受渥堆发酵的影响,新生产的普洱生茶有种灰蒙蒙的感觉。普洱生茶的颜色是黄绿色或墨绿色的,自然发酵的普洱生茶,叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐渐消失,最后变为板栗色,有油亮的感觉。
2.从茶汤颜***分:
普洱熟茶泡出来的颜色是板栗色或红褐色的,发酵不充分泡出来是淡***。普洱生茶泡出来的颜色是黄绿色或者金***的,随着发酵程度的加深,茶汤的颜色会变淡,红色加深,变得红浓明亮。
3.从气味上来区分:
普洱熟茶带有一种陈香味,类似老木家具散发出来的味道。普洱生茶闻起来是茶叶本身的清香。
到此,以上就是小编对于训练营减肥保山的问题就介绍到这了,希望介绍关于训练营减肥保山的1点解答对大家有用。