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十大最好吃的笋？
第一款：浙江安吉笋
安吉笋，是浙江当地的一款特色产品，同时也是广西特产的一大代表。
它之所以美味，是因为它是立秋前后毛竹所生长而出的笋芽，在这样特殊的时期挖笋，笋质与其他笋相比也更加的嫩滑。
这里的笋个个都很饱满，色泽黄亮，外壳很薄，里面的肉色很白，肉质鲜嫩可口。用它来做菜，每一道 都是佳肴，是不可辜负的美味。而在安吉，有着这样的一道菜，冬笋炖肉，肉的鲜嫩，为笋的清香增添了一份美味。
1、乐安竹笋
是江西省乐安县特产，乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。
产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。
2、南川方竹笋
重庆市南川区特产，南川地区，有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形，有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成，笋肉***或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限，产量较小，有“笋中之王”的美誉。
3、天目雷笋
是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，是杭州雷笋制成的笋干。当地毛竹约有40多万亩，被誉为“江南第一大菜竹”。杭州的竹笋种类春笋、冬笋、雷笋、野山笋、鞭笋，而雷笋是当地雷竹春季长出来的笋，雷笋的特点是脆嫩，新鲜的雷笋在杭州当地颇受欢迎，而外地人一般只能吃到雷笋干，味道也特别好！
深藏在大山里的方竹笋。你品尝过吗？
我老家贵州的，我们那里有这种方竹笋，是完全野生的，纯天然绿色食品，说是大自然馈赠给人类的山珍一点也不为过。
在三十年前，每年到9月份左右就会有外地人来我们村里收购，他们加工方法就是用盐直接煮，不用加水的，然后晒干，因为很多盐，所以干了之后的方竹笋吗软软的，外面挂了一层的盐霜。小时候不知道，后来才听说那时候收购方竹笋的是加工来出口日本的。所以方竹笋在我们那里很出名的。现在没有外地人来来收购了，但是本地人会买很多新鲜方竹笋来加工好送客户，送亲戚，送朋友。
方竹笋的吃法有很多：炒腊肉，炒肉，青炒，炖鸡，炖排骨，都很不错
方竹笋百科知识
方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
狮溪方竹笋能做些什么菜？
笋有很多品种，在市面上最常见的是毛笋和竹笋。图2中的方竹鲜品同徽州的水笋鲜品很相似。方竹笋干同徽笋干、麻笋干、桐笋干、黑笋干、江南笋干一样，都是国内的名特产。
方竹笋同其他品种笋一样，可做多种菜肴。如 : 椒麻双笋(主料笋干和莴笋)、干锅竹笋鸡、鲜笋煲鸡汤、油焖笋等、笋干红烧肉等。
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