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夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，好吃吗？怎么制作的呢？
在没有大棚种植之前，一年四季时令蔬菜，我们是很难或者无法随时能够吃到的，而将那些蔬菜制作成为干品，则是我们伟大的发明，蔬菜晒干脱水之后，能够更为持久的贮存，不论在什么季节，都可以泡发之后食用，味道反而会别具一格，尤其是在夏季我们菜园子，很多蔬菜多的吃不完，只能讲其晒干，才能保存很久，虽然现在四季蔬菜已经成为常态，但作为一种记忆中的味道，晒干的蔬菜，吃起来反而会觉得更好。
夏天最为多见的莫过于是制作茄子干、干豆角，这两种菜园子里面的常客，这个季节正值结果旺季，多的吃不完的时候，只能制作成为干品，制作成为干品的豆角、茄子，味道反而比新鲜的更好，也是我们日常生活之中，经常吃的的菜品，耐嚼、瓷实、浓郁味道的干菜品，制作方法颇多，味道悠长，令人回味无穷。
长豆角是夏季菜园子最常见的蔬菜，垂垂累累的果实，种植几垄多的真心吃不了，怎么制作成为干豆角呢？其实操作很简单，在这夏日高温、炙热的阳光下，轻轻松松几天之内，就能够制作完成干豆角。
将豆角两头摘干净，去除丝之后，洗净控干，坐锅烧水，在水中稍微加上一些食盐，等水开了之后，将豆角放进去焯2-3分钟，是焯，不是煮哦，时间千万不能太久，会把豆角煮熟的，煮的透熟之后，是不能在进行晒制干豆角，将焯过的长豆角沥干水分之后，悬挂在阳光充足的地方进行晒制，像现在的高温、高紫外线的天气，晒制成功的时间是相当迅速的，这几天去农村，在一些庭院、大门两侧，经常看到铁丝上面悬挂着正在晒制的豆角，干豆角能够贮存很久，在冬季配上五花肉、粉条制作成为的烩菜，在我们这里是备受欢迎。
茄子晒干更是操作简单容易，菜园子里面的茄子***摘之后，切成块、或者片都可以使用，一般切片的居多，这样很利于串起来悬挂，比放置在容器上面晾晒干燥的更快，切成片的茄子，串成一串串的，悬挂在阳光充足的地方晒制几天，干燥之后就能够进行贮存，吃的时候也是非常的方便。
晒干的茄子、豆角，吃起来嚼劲十足，有的人会称之为童年的味道，也有人则认为是妈妈的味道，对于晒干制作的蔬菜，在农村更是普遍多见，在这个夏季蔬菜旺盛的季节，晒制一些干制蔬菜，也是最为适合的季节，对于晒干的茄子，豆角，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
生活在农村的农民有一个最大的好处，那就是有自己的土地，可以自己随便种植蔬菜，水果，水稻或者小麦什么的，想吃啥就种啥。
只要人够勤劳的话，一年四季都可以吃到自己种植的蔬菜，那是一件非常惬意的事情，是多少城市人都体会不到的乐趣。城市人只能每天拖着一个购物篮子，在菜市场或者是超市里面逛，挑选蔬菜，永远也体会不到那种收获自己辛勤劳动果实的喜悦。
像小吴家，老妈一年四季都会种植一些蔬菜，各个季节的蔬菜不相同，因此每个季节都有新鲜的菜吃，在农村，就是架着锅在灶上，都可以临时去***摘新鲜的蔬菜来炒吃，想想那是一件多么爽的事情吧。
农村，因为条件限制的原因，不像城市每天都可以去买菜，农村到了冬天，自己家种的一般就只有白菜，萝卜，红萝卜等，其它的蔬菜就没有了。但是，农村人早就做了准备，在夏天的时候，像辣椒，茄子，豆角，四季豆等等，都会多种点，吃不赢的时候，趁大太阳就会***摘一些来制作成干菜，等到了冬天菜少的时候来煮吃。那将是不一样的味道哦。
在农村生活过的朋友们应该都有见过干豆角，干茄子吧。在小吴的家乡，这两种干菜也都常有制作的。要怎么制作呢？在很多不喜欢吃干菜的地方可能想象不到，像小吴丈母娘家广西就不吃干菜的。其实制作豆角干和茄子干蛮简单的。
豆角有一个特点就是一旦苗长起来了，开花结果了，两三天就长大了，如果家里人员少的话，压根儿就吃赢，就会在山上老了。
然后架三根棍子做两个三叉架子，中间再放一根竹竿，放到能晒到太阳的地方，然后把蒸熟的豆角一根一根的搭在竹竿上，这样干起来特别的快，也卫生，太阳大的话，两天左右就非常的干燥了。
茄子也是农村一种常种植的蔬菜，新鲜的茄子很多的人都吃过，至于干茄子可能有很多的人没有见过。
基本上都是在夏秋季开始晾晒，然后在冬天的时候食用，非常好的吃，因为在晾晒的过程中，已经去掉了蔬菜中的水分，所以吃起来口感非常的筋道，有种吃肉的感觉。 还记得在小的时候，家里生活条件不是太好，而且居住在内蒙古的北部，所以到了冬天气温非常的低，平时在餐桌上基本就见不到青菜了，那个时候根本就没有外来蔬菜，一到冬季，就靠地窖里储存的土豆，大头菜，长***，大萝卜，胡萝卜这些容易储存的蔬菜来度日了，除了这些以外，还有各种咸菜，干菜，也就是我们要说的，干豆角，干茄子等，能吃上夏季晾晒的干菜，在那个物资极度匮乏的年代里，也算是一种美食了。
——制作茄子豆角干的方法——
👆将新鲜的茄子与豆角清洗干净，然后滤干表面的水分，豆角切成丝，茄子切成条或者是片都可以，在准备几个带空的蒸帘，将切好的豆角和茄子摆在上面，放在通风处晒干就可以了。
1.制作干豆角，必须要选择嫩豆角，而且最好是扁豆角，因为圆豆角有筋丝，而且豆角里面的豆子比较饱满，不容易切丝，扁豆角比较容易处理，晾晒出来的效果也很好。
2.晾晒茄子干，需要选用紫色茄子为好，也是需要茄子比较嫩一些，这样晒出来的茄子干口感好。
3.晾晒干菜的时候，必须要放置在通风处，而且要勤翻动，否则会容易发霉，等到干菜晾干之后，只需挂在干净避光的地方就可以了，不要装在袋子里保存，不然也是容易受潮霉变的。
【红烧肉炖干豆角】
所用食材：
主料：猪五花肉300克，干豆角200克
配料：大豆酱油20克
晒茄子干，晒干豆角，晒黄花菜，还有晒地瓜干等。都是村里人，长期保存食物一种有效的方法。特别是夏天的阳光足，天气干燥，农家菜园里吃不完的蔬菜等，都可以做这种晒干处理。储存得当，可以享用一整年，都是美味佳肴。
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家里每年的菜园里，都会种植不少豆角茄子。这种蔬菜的盛产期，对于小家庭来说，根本就吃不完。母亲每年都会制作，晾晒不少这样蔬菜干。
茄子干制作: 茄子切片，以前都是直接晾晒，由于有茄子本身含有“津液”的缘故，直接晾晒出来的颜色发黄。现在都是用水泡一会儿，用水冲洗干净即可。放置在高处任由阳光暴晒……成茄干！
干豆角制作: 豇豆角***摘下来，把有虫子的，太老的，太嫩的都挑选出去，太老的豇豆，晒成出来以后，筋皮太多，不好吃；太嫩的豇豆角，热水焯熟以后晾晒，最后晒干也就剩一张豆角皮，没有东西。剩下的豇豆角嫩度适中，才能过开水焯熟，晾晒几天成为干豆角。
每年母亲都会根据不同的时节，晾晒一些不同的蔬菜等。夏天晾晒豆角茄子，秋天晾晒山药干，干***等。这些晾晒干的蔬菜等，经过蒸煮炖等，烹饪熟以后，别有一番滋味。比如茄子干和干豇豆角炖肉，干豆角扣肉等，还可以包饺子，包包子等等做法吃法。这些吃法，母亲都给我做过，真的很美味！
夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干，我的记忆还是在很多年前，那是的菜品没有现在这么丰富，经常会看到晾晒茄子，晾晒的方法是把茄子切成小厘米左右的小丁，先用盐腌制一下，然后倒出多余的水分，晾晒在筛子里，由于天气很热，用不了几天就可以晒干的，这种晒干后的茄子丁，到了冬天老家喜欢吃连锅饭的时候，用温水稍为泡一下，煮出来有韧劲，有嚼头，弥补了冬天吃不到茄子的味道。
还有一种做法就是茄子茄子丁和豆糁一起晒，做好的茄子豆糁炒辣椒简直就是最好的一道下馒头的霸王菜。
因为茄子平时就可以生吃，所以晾晒起来很方便。
晾干的茄子丁，吃的时候用温水泡一下，可以和肉和辣椒一起炒起来吃，忒别的有嚼劲儿。
豆角的晾晒要放在锅里的篦子上蒸熟了来晾晒，和晾晒的茄子有着同样的吃法，大部分都是在冬天作为一单填补菜。
建议大家在晾晒的时候看一下天气，连着几天的大太阳，茄子和豆角都会很快的晒干，晾晒干了以后要放在干燥通风的地方，防止发霉和生虫子。
吃自家晒制的菜干，就是一种家的味道。
到此，以上就是小编对于长绳减肥方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长绳减肥方法的1点解答对大家[_a***_]。
