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户县猕猴桃几时熟?
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陕西人喜欢蹲着吃饭吗?为什么?
陕西八大怪,有凳子不坐蹲起来就是其中之一怪。确实在过去如此。为什么呢?因为过去农耕时代,生活节奏比较慢,人们利用吃饭的时间可以互相交流,每到中午饭时,各家男人端着自已老婆做的大碗捞面到家门口凑在一起吃,一是热闹,可以互相交流,陕西话叫谝闲传,二是可以显示自家婆姨的做饭的手艺,显示自已在家里的地位和身份,老婆给自已的饭做的好,三是利用吃饭时间凑凑热闹,休息休息,时间但不会很长。因为陕西人以吃面为主,中午一顿油波’面是少不了的,也不需要多少菜,所以一大碗面也用不了多长时间吃,也就不拿凳子了,顺便一蹲,简单了事,长期养成了蹲着吃饭的习惯。现在想起当年在家门口与邻居们一起蹲着吃饭的热闹情景,蛮怀念的。再说蹲着吃饭吃能吃到八九成饱,也利于养生,其实也挺好的。现在年轻人都出外打工,农村人口不多,也热闹不起来,都在家里吃,蹲着吃饭的也就越来越少了。现在陕西城里人已经没有蹲着吃饭的了。再说现在生活水平都提高了,陕西人吃饭又很讲究,虽然仍然中午少不了一碗面条,但这碗面条比过去更讲究了。而且住在楼房,只能坐着上餐桌了。随着时间的推移,陕西人蹲着吃饭将成为历史。
首先这个蹲在陕西话里叫“圪蹴”(gè jiū),也是有名的陕西八大怪之一:板凳不坐蹲起来。在80年代初期以前,是一种非常普遍的现象,尤其是农村。
先说为什么蹲,众所周知,陕西是一个农业大省,以前的经济作物基本上就是小麦,玉米,油菜籽。人们在劳作的间隙需要休息,只有两种方式,要么圪蹴着,要么就坐在田间地陇或者劳动工具上(如锄把,锨把等)。而坐在地陇上有潮气并且裤子难免会弄脏,锄把锨把就是一根棍儿,坐着不舒服。所以久而久之,大部分人就练就了“圪蹴”这个功夫。
圪蹴最常见的景象就是午饭时间里,一大群人端着一老碗裤带面,圪蹴在村头,村口或者大树下。吸溜吸溜呼噜呼噜的吃面声,再夹杂着五大三粗的聊天声,真是一副“中午一碗裤带面,给个皇上也不换”的样子。
同时呢还有一句老话“圪蹴吃饱,站起刚好”。就是说蹲着吃饭吃个饱,站起来后也就是八分饱,回家喝点面汤溜溜缝,刚刚好。(卧爷wó yè)(哈哈哈,我理解就是“睡在那,像个爷一样”)
然后就是冬里农闲时,三五成堆,穿着一身老棉袄,圪蹴在墙根晒太阳。谝谝闲传,逗逗嘴,拉拉家常。
如今无论是在城市还是农村,那种端个老碗圪蹴在一起吃饭的画面越来越少,几乎已经绝迹了。但是有些偏远或者贫穷的农村地区,偶尔还能看见。
我自己也很怀念小时候在农村所看到的那种场景。日子虽然过的穷,但是人与人之间的那一种朴实纯真的关系确是令人羡慕。不像现在,吃的好了,但是却少了那些能和你一起圪蹴下来谝闲传的人。
作为陕西人,大学读书离开家乡来到上海。
曾经有同学问我:“哇,你是陕西人呀,那肯定会唱秦腔吧” , “你们那的人是不是都喜欢打腰鼓,你们那很多窑洞吧”,“听说你们那没有米饭,都吃面食”???
“额.……..” 好吧,对于这样的提问,我只想说“没错我们陕西人吃饺子都是面馅的,我们吃不起面的人才吃菜呢……”
今天看到“陕西人都喜欢蹲着吃饭”的提问,我想到一个笑话:一个外地女婿跟着关中女友回家,午饭岳父蹲在墙角吃,小伙子不好意思说:来,伯父给你凳子。
“小伙子真懂事”,说罢蹲在椅子上继续吃面。小伙看傻了……
当然这只是笑话,要说陕西人都喜欢蹲着吃饭嘛,当然不是。先说地域上,陕西分陕北关中陕南,陕南饮食习惯偏巴蜀风,从这一点就不能说陕西人都喜欢蹲着吃饭。
小时候去农村,确实那时的村里人吃饭是喜欢蹲在外面。
板凳不坐蹲起来。其实,蹲姿是人类古老的一种姿态,是人类智慧地使用仿生学的结晶。在陕西土话中叫圪蹴gejiu,象土坷垃一样蹲着缩下,即跳跃前的下蹲。陕西人讲究:站着累,坐着窝,只有圪蹴最受活",蹲着是一种功夫,一种习俗。
奥,不光陕西的爱蹲着,我们菏泽老家的也喜欢蹲着,这有啥,就是大家喜欢热闹,平时农忙,吃饭时大家一起聊天,胡侃八侃的开心。就是端着碗拿着馍就没法拿凳子啦,就走那儿蹲那儿。好听人说笑。
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