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历史上产自我国本土的蔬菜有哪些?
葱,原产我国,《诗经》有记载葱的种植,《黄帝内经》有记载葱的药用价值。
芹菜,我国特产蔬菜,《诗经·鲁颂·泮水》有“***芹于泮”的典故,《吕氏春秋·本味篇》更是详细记载了产自云梦的特殊美味芹菜。
茭白,我国原产的作物,最早的先民们食用它的***,称为“菰米”,是古时候的六谷之一,《礼记》、《周礼》都有记载。唐朝时水稻成为餐桌主食,菰米作为谷物被取代,人们转而食用其根茎,面为一种蔬菜。
空心菜,原产我国南方,原名叫蕹菜,最早见于《南方草木状》记载,古人为纪念被纣王挖心为空的比干,遂叫空心菜流传下来。
我国古代蔬菜都是来自古代文献,《诗经》里出现的蔬菜多达二十余种,但是大部分是野菜。
在往后岁月里,作为种菜一族,我们开始人工培育了很多蔬菜,包括甜瓜、葵、韭菜等等,
秦汉时期以后,大量的舶来蔬菜进入我国,比如黄瓜、茄子,丝瓜、辣椒等,都是后来从西域和海外传到国内的,这些蔬菜后来者居上,代替了本土蔬菜的位置。
再说几个我们的典型蔬菜吧:
竹笋,竹子是我们本土的特有的植物,所以竹笋就自然而然是我们本土的蔬菜,中国人食笋的时间已经长达三千多年历史。
别急,还有更长的呢,那就是***,本土且悠久的中国本土蔬菜,至于有多长,半坡遗址知道吧,发现了距今六七千年前的***籽。
葱,古代叫做芤,《尔雅》中记载:“葱生山中者名茖。”可以确定,葱的产地在我国西部。
大豆,已有五千年的历史,原产地是我国东北地区。
我们现在吃的家蔬菜很多都是舶来品,如:胡萝卜、胡芹、大蒜、菠菜、窝瓜等等。这些蔬菜都是前4500年之后不同时期流入或引进的,4500年古人吃的本土菜,就是一些中药或者今天所谓野菜,时至今日我们或吃或不吃,且各地区不同,辽东为:荠菜、蒲公英、琴麻菜、山麻楂、香菇菜(薤白)、水芹菜、大山芹菜、灰菜、马齿苋、酸黎久(酸浆)、笤帚草等等。古人正是吃这些草,发现各种草有不同功用,于是利用其来治病,继而形成中药学。全世界范围来说,人类都吃当地植物,而我们古人最能准确认识和利用这些植物,可见我们古人是多么聪明。
品种很多,如:青菜、罗卜、芥菜、雪菜、花菜、米苋、芹菜、韭菜、茨菇、莲藕、莼菜、茼蒿、莴笋、毛笋、芦笋、竹笋、青豆、黄瓜、冬瓜、空心菜、大蒜、香葱、塔菜、虹豆、四季豆、黄豆、绿豆、赤豆、***、牛心菜、平顶菜、油菜、黄花菜、茭白等等还有很多很多。可以说,在农民队伍中,菜农是最善精耕细作,也最能理解各种复杂事务的一群农民。
我来说几个吧,抛砖引玉。
***是中国本土蔬菜的证据来自于西安新石器时代半坡遗址中。该遗址中出土了***籽,距今已有六千多年历史。
明朝时期,***传入朝鲜,成为了著名的“泡菜”。
图 珍贵照片 中国早期***种植
韭菜也是中国本土蔬菜,主要证据来自于文献,如《诗经》中提到的“献羔祭韭”。
韭菜距今已有三千多年历史,于九世纪传入日本。
图 韭菜 by Roger Culos
梅子也是原产于中国,在河南安阳殷代墓葬中出土的铜鼎里,发现了距今三千多年的梅核,是梅子产于中国的直接证据。
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