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茭白怎么炒?
我最喜欢回锅肉烧茭白
回锅肉炒茭白步骤1
锅中加水烧开,放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味,放入五花肉煮20分钟左右
步骤2
直到用筷子可以很轻松的插透五花肉,捞出放凉。至不烫时切薄片,尽量切的薄些
步骤3
茭白洗净切片,剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用
步骤4
炒锅入油烧热,放入肉片炒,炒至表面略黄,打卷后盛出,将锅中的猪油倒出来一些,留底油
步骤5
茭白,原产于我国,生于湖沼水中,主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
炒茭白一般可以加入肉丝炒,口感更佳,如果素炒,就去掉加肉的步骤即可。(素炒去掉步骤1和3,最后翻炒好也不加入肉丝就起锅即可)
1.将猪肉洗净表面后切丝。将切好的猪肉放入大碗中,加盐调味,再加一点料酒去腥,将肉丝拌匀以后,加一点淀粉,用筷子拌匀,放置一边腌制一会儿。
2.撕去茭白表面的外皮。将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下,然后切成丝儿备用。
3.锅内倒油,肉丝下锅前拌上一点食用油,将油烧热一些,下肉丝快速翻炒,待肉丝炒变色后即可盛出。
4.锅内留一些底油,倒入蒜末煸香,下青椒翻炒。倒入切好的茭白丝儿,翻炒均匀,待茭白丝变软以后,加适量的盐调味。翻炒均匀后,倒入刚才盛出来的肉丝,炒匀后出锅。
茭白,谷称“菰”。茭白和笋一样,本味清淡易染。因此宜清炒,也宜加酱醋等重口味烹饪。
袁大才子《随园食单》:“茭白炒肉,炒鸡俱可。切整段,酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳,须切片,以寸为度,初出瘦细者无味。
清代中期的烹饪书《调鼎集》更是给出了八种不同做法:拌茭白,茭白烧肉,炒茭白,茭白酥,茭白脯,糖酥茭白,酱茭白,酱油浸茭白。
我喜欢配梅干菜红烧,茭白本身软嫩丰满的口感,搭配梅干菜独有的香味,再加上荸荠脆爽的丰富层次,绝佳下饭菜,妙极!下图是我今天刚炒出来的,好吃不用谢!
1. 用料 :
茭白两只,
五花肉50克左右,
梅干菜手抓一小把,喜欢可以再多点,
荸荠2-3个,
辣椒两只,料酒少许,
茭白可以清炒,简单的做法是:茭白半斤、盐、油、鸡粉、青椒、蒜头、红椒。
准备好材料,把茭白的外皮去掉,切成薄片,再把青椒红椒切成丝,蒜头剁成蒜蓉。
锅里放入适量的水烧开,再把茭白放进去焯3分钟,再把茭白捞起滤干水份。
热锅下油,把油烧成七成热左右,放入蒜蓉炒香。
再把茭白放进去翻炒一下,再把青红椒丝放进。翻炒一分钟。最后放入盐味精鸡粉。翻炒几下即可出锅。
料:瘦肉、茭白、胡萝卜、青椒、红椒、酱油、蚝油、盐、淀粉、食用油、姜末、蒜末。
瘦肉洗净,切条状,加入酱油、蚝油,勺盐,淀粉和油,搅拌均匀。
所有蔬菜洗净,切丝。
热锅倒油,煸香姜末和蒜末,加入瘦肉,翻炒至变白,出锅备用。
再起锅,倒入油,加入茭白和盐,翻炒至茭白变软。
加入胡萝卜丝翻炒几下。
加入青红椒丝,翻炒几下。
加入炒好的瘦肉,翻炒均匀即可出锅
到此,以上就是小编对于减肥训练营浙江余姚的问题就介绍到这了,希望介绍关于减肥训练营浙江余姚的1点解答对大家有用。