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今天做紫薯馒头,给里边放了碱,变成绿色的了,不知道是否能吃?
吃是可以吃,但是不能多吃,因为绿色是碱过多的表现,如果食用过多会对胃酸产生中和反应,影响消化功能。 材料: 紫薯 1个(约130克) 面粉 200克 酵母 2克 水 约75克(水量视面粉吸水性适量调整) 做法: 1、紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥 2、这一步需要耐心,慢慢来。过筛之后比较细腻,揉成面团也会比较均匀 3、将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀 4、酵母溶于水,逐步加入步骤4的面粉中,揉成均匀光滑的面团。蒙上布,饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉,尽量揉均匀些 5、将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型(我整的圆形),垫上玉米皮 6、将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法 7、10分钟后,开火,将馒头蒸熟
紫薯馒头放了碱变成绿色还是可以食用的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中,如果碱性强了就会变成绿色了。花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,当花青素遇到酸性就会变成红色;遇到碱性强了就会变成绿色,碱性弱一些就变成蓝色;中性就会保持原本的紫色。如果觉得看着颜色别扭,可以加些柠檬酸或者酸性物质,这样就会变成紫色了。扩展资料紫薯的功效与作用:一、紫薯富含硒和铁,而这两样又是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,尤其是硒被称为“抗癌大王”,所以紫薯具有防癌抗癌的功效与作用。 二、紫薯富含纤维素,具有促进胃肠蠕动的功效与作用,可保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。 三、紫薯具有减肥瘦身的功效与作用,这对于广大女性朋友来说,减肥瘦身,吃紫薯是个不错的选择呢。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。 四、紫薯具有增强免疫力的功效与作用。紫薯中含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。而且紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁还可以预防骨质疏松症。 参考资料来源:
人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的?
参考资料来源:人民网-吃紫薯有什么好处呢?紫薯的功效与作用
二年级日记怎么写?
2012年8月18日 星期四 天气:晴 日记日记300字今天,妈妈带我去逛街,我开心极了。我们上了一辆2路公共汽车,车上很空,人很少,我和妈妈一人坐了一个座位,车慢慢的经过了一站又一站,人也越来越多,不知道是哪一站上来了一位头发白白的老爷爷,手上还提着一大袋子的菜,我一看车上已经没有座位了,我马上站起来把位子让给了老爷爷,老爷爷连忙说:“谢谢你”。妈妈也夸我是个好孩子。我以后还会继续做好人好事。22012年8月17日 星期三 天气:晴今天是我外公的生日,妈妈、爸爸和我一起去株洲为外公庆祝生日。快到外公家的时候,我和妈妈走进一家蛋糕店去买蛋糕。妈妈说要我去挑一个漂亮的蛋糕,我一听高兴极了,马上跟到了柜台前,一看,哇!里面的每个都非常漂亮诱人,而且都是我喜欢吃的水果生日蛋糕,我马上点了一个叫五彩缤纷的蛋糕,叫妈妈买了下来,高高兴兴的来到了外公家。吃过多晚饭后,马上摆好生日蛋糕为外公唱起了生日快乐歌。唱完后,我还对外公说:“我祝外公身体健康、长命百岁”,外公一听高兴极了,直夸我真乖。今天真是开心的一天。
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