今天给各位分享减肥馅饼自制方法的知识，其中也会对减肥馅饼自制方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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皮薄馅多,味道比外面更好的牛肉大葱馅饼,如何在家自制?
想要馅饼的面皮松软就不用揉面，这样做出来的馅饼皮就是比较软的，要是揉面的话，做出来的馅饼就是比较劲道的。牛肉要选尽量瘦一点的牛肉，太肥的话馅饼就油腻了，加入了大葱的牛肉馅味道更好。搅拌牛肉馅的时候尽量一个方向搅拌，这样肉馅更好上劲，黏连在一起，口感更好。
制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。
做法一准备原材料：牛肉，姜蒜，食用盐，鸡精，胡椒粉，香油，生抽，芝麻，鸡蛋，白糖，十三香。制做流程：取牛肉500g，清洗剔掉筋皮。再加上葱.姜剁成蓉。再添加所有的调味品。一个大方向拌和上力后，预留。然后适当小麦面粉放到洗脸盆里，浇上沸水，一边浇一边拌和结团，放凉后合成面团。
【烹饪小贴士】：和面的时候比平时多放一点水，面团和成偏稀一点的面团，不用揉直接醒就可以了，然后擀成一个大的面饼，将馅料包进去，煎制好了之后切成小块，就完成了。牛肉最好是用瘦一点的牛肉，这样才不会太油腻，大家也可以再多放一根大葱，能起到提味作用，味道更好。
牛肉馅饼一层一层的那种感觉是如何做出来的?
牛肉馅儿饼的馅儿调好以后，把面团拿出来切成小块，少量多次的叠加牛肉馅，每放一次，牛肉馅，就叠加一层面。不能叠加的太多，毕竟是牛肉叠加的太多不容易熟，也不能叠加的太少，就没有一层一层的那种口感了。收边的时候建议用叉子，因为手的力量再大，也没有叉子收的边紧凑。
将牛肉打成肉末，胡萝卜切碎，把肉末、胡萝卜碎、葱姜蒜还有其他调味品放到一起搅拌均匀，备用。用温开水和面，和好面以后盖上保鲜膜让它醒半小时，然后分成小剂擀成圆饼状，把调制好的馅料平铺在面饼皮上面。
首先，选择优质的原料是制作牛肉馅饼的基础。新鲜的牛肉是首选，肉质鲜嫩，口感细腻。在选择牛肉时，最好选择瘦肉和肥肉比例适中的部位，如牛腩或者牛肩肉，这样制作出来的馅饼既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的香味。此外，面粉也是制作馅饼的重要原料，最好选择中筋面粉，这样做出来的饼皮既有韧性又不会太硬。
中国式的早餐，一碗粥，一个馅饼就非常丰盛，饱腹又健康，这样的早餐，在家也能吃得很好，早上我做了几个牛肉馅饼，这做法做出来的牛肉饼，层层起酥，咬一口就掉渣渣，这种酥，不是那种很干巴巴的酥，它的油性大，但吃着不会觉得腻，我用了更健康的牛肉馅。
第一步中筋面粉加温开水搓成平滑的面团，盖保鲜袋醒30min。牛肉馅放在碗中，添加生鸡蛋，盐，白胡椒粉，生抽酱油，耗油及1勺食用油。姜蒜擦捣烂后加入小半碗冷水，过虑出葱姜水后少量多餐地添加牛肉馅。第二步拌匀的牛肉馅预留。醒好一点的面团分为尺寸均匀二份。
羊肉馅饼
1、材料：羊肉300g、青椒半个、红椒半个、胡萝卜半个、生姜适量料酒半勺、生抽1勺、花椒粉适量、黑胡椒适量。羊肉馅饼的做法：和面，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时。羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹性，换成料理机粉碎也行。所有蔬菜切成末或用料理机处理。
2、主料：面粉200克、羊肉200克、葱2根 花椒5克 酱油20克 料酒10克 植物油30克 食盐适量 姜10克。将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团。不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑。
3、羊肉洗净去筋膜，剁成细末，加入适量精盐、胡椒粉，顺时针搅拌，边搅边淋入花椒水，直至肉末变色、黏稠。加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，充分拌匀成馅。将面团放置案板上，撒上干面粉，揉成长圆条，揪成10个小剂子，按扁，擀成圆形面皮。取适量馅料包入面皮，捏拢收口，朝下按成圆形馅饼。
4、膳食纤维 （139克）： 羊肉馅饼的纤维含量有助于消化，保持肠道健康。生物素 （1300微克） & 维生素A （4950微克）： 生物素对于皮肤和头发健康，维生素A对视力和免疫系统有益。胡萝卜素 （420微克） & 维生素C （180毫克）： 胡萝卜素有助于眼睛健康，维生素C则具有抗氧化作用。
5、制作烫面羊肉馅饼的步骤如下：首先，准备300克羊肉，确保洗净并剔去筋皮。 接着，将羊肉剁成蓉，加入切好的葱、姜，一起剁成细腻的混合物。 随后，加入所有必要的调料，如盐、胡椒粉等，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，备用。
6、羊肉馅，加入料酒，胡椒粉，酱油，耗油，盐，圆葱，花生油搅拌均匀。如图所示。准备面粉。如图所示。一半开水烫面，一半冷水。如图所示。和成面团醒1小时左右。如图所示。面非常软，分别若干剂子。如图所示。擀成薄片。如图所示。包馅。如图所示。像包包子一样。如图所示。
韭菜鸡蛋馅饼多少热量
一个韭菜鸡蛋馅饼热量大概在200－250卡之间。韭菜蛋饼的热量（以100克可食部分计）是176大卡（736千焦），单位热量适中。每100克韭菜蛋饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
韭菜鸡蛋馅饼有200卡路里的热量。做法如下：主料：韭菜、 面粉、 鸡蛋 、盐、 胡椒 做法：在适量的面粉里加一个鸡蛋。慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置5到10分钟。韭菜洗净切成细末。糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎。
要看馅饼的大小，平均是在500大卡左右吧。一般情况下，韭菜鸡蛋馅饼的热量不算低，每100g韭菜鸡蛋馅饼中所含热量大约是250大卡左右。韭菜中本身热量很低，含有大量的低饱和脂肪酸，蛋白质，铁，钾等微量元素，还含有大量的粗纤维。经常食用可以促进胃肠蠕动功能，润肠通便，有利于减肥。
热量每百克240大卡到350大卡。油多鸡蛋多的偏高，少油韭菜多偏低。
韭菜蛋饼的热量（以100克可食部分计）是176大卡（736千焦），单位热量适中。每100克韭菜蛋饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
馅饼怎么和面(软软的馅饼怎么和面)
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道。和好面后就可以让面先醒着，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。然后开始擀面，擀面讲究匀，薄，透，要使上力道。
接下来，是制作馅饼的关键步骤——擀面皮。擀面皮是制作馅饼的关键环节，也是制作又薄又软馅饼的关键。在擀面皮之前，我们需要将和好的面团静置一段时间，让面筋得到充分的休息和放松。这样可以使得面团更加柔软，易于擀开。
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
馅饼面怎么和面才松软馅饼类和面需要用温水，稍微热但是不能很热的水，这样和出来的面非常软，将水按比例加入面粉中，用筷子搅拌成絮状后开始揉面，揉成团后放入盆中，盖上保鲜膜来醒面，醒好面后继续揉，排出空气。
馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
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