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你会做几道清凉解暑的菜?咋做?
首先准备一根黄瓜和一袋凉粉、香菜、大蒜,把黄瓜洗净横拍切段,放入盆里,加入凉粉,再把大蒜切沫也一起放入盆里,加点香菜段,少许陈醋(按自己口味)、麻酱、白糖、盐、味精(能吃辣可以加点辣椒油),搅拌均匀放入盘里就可以吃了,特别凉爽可口。
凉拌茄子,凉拌黄瓜、泡椒鸡爪、凉拌木耳、都适合夏天开胃菜,我最喜欢的还是妈妈菜____凉拌烧辣子拌茄子。我们重庆的夏天称的上火炉之城,在这里很多人都觉得胃口不好,吃不下东西。这是由于热的***使人的神经中枢处于紧张状态,体内某些内分泌腺的活动改变,因而引起消化能力减弱,感觉就像生病一样。然而就吃不下东西,这个时候我们应该做一些开胃凉菜!
这道妈妈菜____我很小时候的时候就一会做,那时候是农村的土灶台烧制出来的更香,由于现在住在城里有时候想吃了。就只能用火炉烧将就一下子,但还是很好吃的哦!
凉拌烧辣椒拌茄子
食材:尖椒3个、青椒4个、茄子2个、姜片、大蒜两瓣、葱花。
调料:花椒油、香油、酱油、盐、鸡精、醋、白糖。
制作过程:买来辣椒、茄子去把放在火炉翻面烤,待里熟外焦黄就可以撕皮再撕条放进准备好的容器里待用。姜蒜切成沫加入在(凉拌烧辣椒拌茄子)里面后加花椒油、香油、酱油、盐、鸡精、醋、白糖、葱花。然后翻来翻去拌匀就可以了!一道色香味俱全(凉拌烧辣椒拌茄子)就做好了!
玉米西芹炒百合
原料:玉米粒、西芹、百合、胡萝卜
做法:西芹洗净、切段,百合剥开、洗净,胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放油,下入焯好的蔬菜翻炒,用盐、鸡精调味后即成。如果嫌麻烦,也可以只炒西芹和百合。
2
凉拌金针菇
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
金针菇切指头长短的段,芹菜切段,红萝卜、辣椒、香菇切细丝。油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
3
凉拌西芹
原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许
夏日的清爽好滋味——金针酸汤肥牛
今天菩提大院要跟大家分享一道特别适合夏天的菜——金针酸汤肥牛。这道菜不同于其他川菜的麻辣鲜香,色泽金黄,酸辣适中,其中黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。下面就分享这道菜的食谱,感兴趣的朋友可以试试哦!
用料 :肥牛200克、金针菇150克、野山椒6-8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1根、小米椒3根、海南黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1茶匙、食用油适量
做法 :
第一步、主要材料备齐;
第二步、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;
第三步、肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;
夏天到了,凉菜必备。我会做好几种凉菜,其实凉菜很简单,主要是你的料汁。
先说个凉拌黄瓜吧,这个是最简单的也是最长吃的,首先你拿出来两根黄瓜洗干净,然后用刀把两头给去掉,接着把黄瓜拍几下切成块,接下来就重要了,拍蒜,切辣椒,拿一个盆里面放一点盐,醋,味精,鸡精,香油,生抽,搅拌一下,把蒜辣椒黄瓜放进去一拌行了。一道凉拌黄瓜就做好了。
其实凉菜很好做的,按照我上面的放调料做的汤汁,不管你用什么菜,凉拌都好吃如果对你有帮助你可以试试做一下。
晚餐吃什么肴肉美食好?
谢邀
①什么蔬菜都可以 做个蔬菜汤
②什么水果都可以 做个水果沙拉
(为什么我觉得我的回答很水很智障…)
③熬点粥 吃一点青菜可以哒 没有必要吃那么丰盛那么饱 因为晚上又不工作了也不怎么活动了(加班 健身除外)
你好!我是方家食坊,晚上不宜过于油腻,以清淡为好。如若喜欢吃肉,我推荐你一款,鸡胸肉的做法。
料为鸡胸肉与黄瓜,首先鸡胸肉,斜刀切片,放入碗中加入蛋清一个,底盐适量,充分将蛋液抓入鸡片;黄瓜也切片备用。
锅中油烧热,油要宽些,在油五成热时,滑入鸡片,待鸡片变白后捞出。锅中留少许油,放入葱花爆香,加入少许生抽,放入鸡片与黄瓜片,加入少量的盐,因鸡片在滑之前以加入了底盐,盐要少放,
快速翻炒后,加入切好的蒜末,出锅即可,愿放入点香油也可。鸡肉片色白,配以清香翠绿的黄瓜片,色香具佳,鸡胸肉脂肪相对含量低,易消化,较适合晚上吃。
要点是滑鸡肉片时,掌握好火候,油温中火即可,如过火鸡肉片变老发柴,影响口感,不知能不能帮到你。
怎么介绍凉拌菜文化?
凉菜,俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的,称为凉菜。凉菜是古今宴席中必不可少的、引人入胜的一类菜品,有着悠久的制作工艺,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。那么今天来具体讲讲这几道凉菜。
擂辣椒皮蛋:擂辣椒皮蛋是湖南的一道特色菜,是饭前开胃的小菜,大家都知道,湖南人无辣不欢,而这道擂辣椒皮蛋更是符合了湖南人在饮食方面的喜好,辣得恰到好处,辣椒辛辣入口,大蒜的香味扑鼻,化在舌尖就是美的享受!
口水鸡:口水鸡是四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有着"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。口水鸡这个名字其实是相当有由来的,是由著名的诗人郭沫若在文中写出,之后传开命名。口水鸡最主要的特点,就是带有川菜特有的麻和辣,在调味上口感非常丰富,让吃过的人就算是想一想,就有一种流口水的感觉。
醉青虾:醉青虾为[_a***_]典故名菜,是"东坡四珍"之一。苏轼在徐州任职期间留下了四道名菜:回赠肉、***戏珠、五关鸡和醉青虾,后人将这四道菜称之为"东坡四珍"。醉青虾***用了鲜虾,直接用白酒泡制,使青虾染上醉意,浑身通红,即可食用。而这种做法遭到了很多人士的批判,所以目前,这道菜应该是很少能吃到的。
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